Spensers Kochtipps

[Spenser]

Damit meine ich jetzt natürlich nicht meine Kochtipps,  :zg: sondern die Kochrezepte unseres leidenschaftlichen Hobby-Kochs! Habt ihr etwas Schönes? Dann rein damit (bitte denn ein möglichst komplettes Rezept)

Irgendwas, was er in der Serie oder den Romanen zubereitet hat

[Spenser]

Steak-Salat
(aus dem Roman: Schmutzige Affären)

Zutaten (u.a.):
Champignons, Paprikaschoten, Schalotten, Sellerie, Steaks, Cajum-Gewürz

Steak in die Pfanne anbraten.
Champignons, Sellerie und Schalotten kleinschneiden
Mit dem Cajum-Gewürz die Steaks gut würzen
Wenn das Steak gar ist, in kleine Würfel schneiden
Alles zusammenmixen

Guten Appetit!

[Seamus]

Spanisches Omelett mit Peperoni und Tomaten

Das Rezept habe ich aus dem ersten Roman "Spenser und das gestohlene Manuskript". Es ist sehr zeitaufwendig, aber schmeckt gut. Ich kenne es allerdings ohne die Zugabe von Tomaten. Klingt auch merkwürdig da Tomaten matschig werden könnten im Laufe der Zubereitung, aber ich vertraue da mal Spenser. 

Zutaten:

5 große Kartoffeln
1-2 mittelgroße Peperoni (je nach Belieben)
1 Knoblauchzehe
2 Schalotten
2 Tomaten
6 Eier
3-4 Esslöffel Olivenöl
Petersilie
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Kartoffeln abwaschen, schälen und in kleine Scheiben (eine Reibe tut es auch, da aber vorher den Saft auspressen) schneiden.
Schalotten (auch Zwiebeln sind geeignet) schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Peperoni und die Tomaten abwaschen und in kleine Würfel schneiden.
Die beschichtete Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln darin leicht anbraten bis sie weich geworden sind. Nun mit einer Gabel zerdrücken, bis daraus eine Art Brei entsteht. Abgedeckt stehen lassen.
Währenddessen in einer anderen Pfanne die restlichen Zutaten (Peperoni, Schalotten, Tomaten, Knoblauch) auf niedriger Stufe in Olivenöl leicht erhitzen.
In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Die Kartoffelmasse zusammen mit dem Gemüse in die Schüssel mit den Eiern geben.
Nun die Mischung auf eine beschichtete Pfanne geben, Deckel drauf und auf mittlerer Hitze ca. 10 Minuten im Backofen backen. Zu beachten sei aber, das die Eimasse auf der Oberfläche bedeckt sein muss.
Den Herd wieder leicht erhitzen und die Unterseite die nicht mitgebacken wurde, auf niedriger Hitze anbraten.
Das ganze 5 Minuten abkühlen lassen und wenn nötig noch mal für weitere 4-5 Minuten auf niedriger Hitze backen.
Ist das Omelett auf beiden Seiten goldgelb, kann serviert werden. Nach eigenen Belieben mit Petersilie garnieren, fertig!

N' Guten!

[Spenser]

Hervorragend...so genau habe ich es mir vorgestellt!!!! Werde ich auch ausprobieren.

Hoffentlich bekommen wir noch mehr zusammen

[Seamus]

Hoffentlich bekommen wir noch mehr zusammen

Wenn ich was finde werde ich es posten. Vielleicht ja schon im 2. Roman.

Im ersten Roman kocht er ja noch 2 weitere Gerichte, aber die hat er nicht so gut beschrieben. Und einige Zutaten bekommt man hier in Deutschland auch gar nicht! Ich sag nur die "Wald-Erdbeermarmelade" die es nur in einem kleinen Geschäft an der "Mass Avenue" zu kaufen gibt! 

[Spenser]

Ja, manche Zutaten müßte man extra erst importieren

[Seamus]

Panierte Schweinelendchen mit Cumberlandsauce ala Spenser

Aus dem 2. Spenser-Roman "Kevin's Weg ins andere Leben"

Zutaten:

Panierte Schweinelendchen:

Schweinelenden (3 sind optimal)
Eier verquirlt
Paniermehl

dazu als Gewürze:

Thymian
Dill
schwarzer Pfeffer
Salz (nach Belieben)

Cumberlandsauce (nach Spenser Art, nicht das Originalrezept):

3 grüne Äpfel
einige Karotten
3 rote Zwiebeln
großes Stück Butter
kleine Tasse Apfelmost

Als Beilage: 2 ofenfrische französische Baguettes aus einer Bäckerei in der Arlington Street. 

Zubereitung:

Herd vorheizen.
Fleisch aus der Tiefkühltruhe nehmen und mit Thymian, Dill & schwarzem Pfeffer würzen.
Die Ländchen zunächst in die verquirlten Eier geben, panieren und in den Herd schieben.
Die Äpfel, Karotten und zwiebeln nun in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne mit der Butter andünsten. Etwas stehen lassen und mit der Tasse Apfelmost aufkochen.

Mit den französischen Baguettes servieren!

Buon Apetito. 

(Leider gab es diesmal keine genauen Zeitangaben.)

[babs]

Wau bei so tollen Rezepten da bekommt man gleich hunger.....mmmmhhhh

Ich werde in laufe der Tage mir auch eins für euch aufschreiben.......dauert aber noch ein bißchen...

Danke schon im vorraus.... 

[Seamus]

Ich werde in laufe der Tage mir auch eins für euch aufschreiben.......dauert aber noch ein bißchen...

Da freue ich mich schon drauf! 

Wenn du in der Serie oder in den Romanen einen Kochtipp entdeckst, wären wir dir alle sehr dankbar wenn du ein Rezept postest. Dann würde die Sammlung immer weiter wachsen und da hätten wir fast schon ein kleines Kochbuch beisammen. 

[Spenser]

Ja, daran erinnere ich mich auch noch, dass Spenser das gekocht hatte...klingt auch wirklich sehr lecker

[Seamus]

Diesmal ein kleineres und schnelles Rezept, das perfekt zum Grillsommer passt. Es stammt ebenfalls aus dem Roman "Kevin's Weg ins andere Leben".

Zutaten:

2 grüne Tomaten
1 mittelgroßes Rindersteak
schwarzer Pfeffer
Rosmarin
Salz
Mehl

Als Beilage:

Arabisches (oder türkisches) Fladenbrot

Zubereitung:

Die 2 grünen Tomaten in Scheiben schneiden. Mit Salz, dem frisch geschnittenen Rosmarin und Pfeffer würzen und bestreuen. Anschließend in Mehl wenden und mit Olivenöl in der Pfanne anbraten.
Das mit Pfeffer und Salz gewürzte Steak auf den Grill legen und warten bis es fertig ist.
Mit Fladenbrot auf einem Teller servieren.

Guten Appetit. 

[Spenser]

Klingt lecker....

[Seamus]

Als er dieses Gericht zubereitet hat (auf Seite 24) kannte er Susan noch nicht (erst ab Seite 46). Das merkt man ja beim Lesen schon, dass es eher ein Rezept für eine Einzelperson ist. 

Das erste gemeinsame Essen waren ja die Schweinelenden.

[Seamus]

Geschmorte Lammhaxen mit Gemüse

Dieses Rezept habe ich aus dem Roman "Der Gute Terrorist".

Zutaten:

1-2 Lammhaxen
Karotten
Zwiebeln
rote Kartoffeln
kleine Tasse Lammfond
Öl
1 Spritzer Wein
Oregano
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Lammhaxen mit Oregano würzen und in einer beschichteten Pfanne in Öl (am besten Olivenöl) leicht anbraten.
Die Karotten, Zwiebeln und die roten Kartoffeln in kleine Scheiben schneiden.
Die Lammhaxe zusammen mit dem Gemüse in eine Kaserolle legen und mit Wein und dem Fond begießen.
Nun den Deckel drauf legen und bei 175° im Backofen schmoren lassen und zwischendurch aufgießen.
Nach einer Stunde Schmorzeit kann serviert werden.

[Spenser]

Wie steigern uns langsam....