Kochrezepte

[mops1980]

Ich dachte, ich eröffne mal Topic für Kochrezepte. Ich find es ganz schön, wenn man Rezepte austauschen kann.

Heute habe ich ein neues Wok-Rezept ausprobiert und das hat mir total gut geschmeckt. Und ich denke, dass man es alternativ auch in einer großen Pfanne zubereiten kann, falls man keinen Wok hat.

Würzige Hühnerbrust mit Spargel und Brokkoli

Rezept für 4 Personen
Zubereitung: 20 Minuten
Garzeit: 30 Minuten

Zutaten:
- 800 g Hühnerbrust, in Streifen geschnitten
- 1 TL Limettenschale-Streifchen/Zesten
- 2 EL Limettensaft
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- 2 TL frischer geriebener Ingwer
- 1 TL Gewürzmischung "4 épices" **
- 10 cl Sojasauce
- 5 cl Traubenkernöl (ich hab Erdnussöl genommen)
- 1 Bund grüner Spargel
- 300 g Brokkoli
- 1 rote Paprika
- 100 g Zuckererbsen (Schoten) [hab ich weggelassen]
- 1 Zwiebel
- ein paar Stängel frischer Koriander (hab ich ebenfalls weggelassen)

** So stellt man die Gewürzmischung her:
1 EL schwarzer Pfeffer, ganz oder grob gestoßen
2 TL Nelken
2 TL geriebene Muskatnuss
1 TL Ingwerpulver
(Ich gebe zu, ich hab andere Gewürze genommen, aber ich denke dass muss jeder nach seinem Geschmack machen.)

Zubereitung:
Am Vorabend oder ein paar Stunden zuvor die Hühnerbruststreifen mit Limetten-Zesten, Limettensaft, Knoblauch, Ingwer, Gewürzen und 1 EL Soja-Sauce vermischen, dann zugedeckt kühl stellen.

Die Hälfte des Öls im Wok mäßig erhitzen und dem Kochlöffel auch gut über die Wände des Woks verteilen. Das marinierte Hühnchen in kleineren Portionen anbraten, bis es gut gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite stellen.

Die Zwiebel fein schneiden, Brokkoli in Stücke teilen, vom grünen Spargel nur die Spitzen abschneiden/verwenden. Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden. (Kann auch schon gut vorher vorbereiten.)

Das restliche Öl im Wok erhitzen, Zwiebel, Brokkoli, Spargelspitzen, Zuckererbsen und Paprikastreifen kurz anbraten. Nicht zu weich werden lassen!
Nach Belieben abschmecken.

Die Hühnerbrust wieder dazugeben, den fein geschnittenen Koriander und die restliche Soja-Sauce hinzufügen. Gut umrühren und ein paar Minuten erhitzen.

Mit chinesischen Nudeln servieren.

Tipp: Anstelle des Hühnchens kann man auch Garnelen verwenden. (Ich hatte die Variante mit dem Hühnchen.)

[Spenser]

Das ist wirklich eine sehr gute Idee Ich hoffe, es kommen noch einige mehr davon

[sansaralia]

Find ich auhc ne tolle Idee wenn ich mal die Zeit und Muße finde werde ich hier auf jeden Fall was schreiben!

[sadie]

Wirklich Klasse Idee!!!

Das Rezept von mops klingt ja extrem lecker.Werd ich bestimmt mal ausprobieren,solange es noch frischen Spargel gibt.

[mops1980]

Und wenn es dann keinen Spargel mehr geben sollte, geht's bestimmt auch ohne! Ich hab ja z.B. die Zuckerschoten und den Brokkoli weggelassen, weil die Portion für mich allein viel zu groß geworden wäre. Hab auch weniger Fleisch genommen. Und ich hab trotzdem zwei Tage davon gegessen.

[Speckerna]

mein Bruder und ich haben uns extra ein wiki für bereits getestete Rezepte angelegt: http://87.230.16.254/rezept/doku.php?id=start Leider fehlt noch die Druckfunktion 
Ansonsten bin ich auch noch bei Chefkoch unterwegs: http://www.chefkoch.de/user/profil/5c130eec84a209b7ba102416448dc1a6/Speckerna.html
Rezepte dürften auch für nicht angemeldete sichtbar sein ^^

[Spenser]

Von meiner Tante habe ich vor Jahren mal ein leckeres Rezept bekommen...nichts großes...was ziemlich simples und es gibt mit Sicherheit auch zig andere Rezepte - ich machs seitdem jedenfalls so - und mir schmeckts sehr gut

Spagehtti Bolognese:

* gewünschte Nudelmenge ganz normal kochen (man sollte Shipli oder Penne nehmen)
* 250 g Gehacktes (halb und Halb) in der Pfanne anbraten und mit dem Pfannenwender beim Braten in kleine Stücke drücken.
* eine kleine Flasche Tomatenketchup in einen Top geben und erhitzen
* Das fertige Gehacktes in den heißen Ketchup geben - durchrühren

...und fertig. Also...ziemlich simpel

[Speckerna]

Von meiner Tante habe ich vor Jahren mal ein leckeres Rezept bekommen...nichts großes...was ziemlich simples und es gibt mit Sicherheit auch zig andere Rezepte - ich machs seitdem jedenfalls so - und mir schmeckts sehr gut

Spagehtti Bolognese:

* gewünschte Nudelmenge ganz normal kochen (man sollte Shipli oder Penne nehmen)
* 250 g Gehacktes (halb und Halb) in der Pfanne anbraten und mit dem Pfannenwender beim Braten in kleine Stücke drücken.
* eine kleine Flasche Tomatenketchup in einen Top geben und erhitzen
* Das fertige Gehacktes in den heißen Ketchup geben - durchrühren

...und fertig. Also...ziemlich simpel

Tomatenketchup typisches Männeressen

[sansaralia]

Warum sollte man (n) sich denn noch die Mühe machen,erst Tomatenwürfel mit Zwiebeln anschwitzen und dann eventuelle auch noch in Miniwürfel geschnittene Karotten und Sellerie dazu geben und dann auch noch mit Kräutern und Salz,Pfeffer und Paprika abschmecken.Da dauert ja  das Kochen länger als das essen und hey wir sind Männer,da muss das kein kulinarischer hochgenuss sein,es muss satt machen,schnell gehen und schmecken.

[Spenser]

Genau, sansaralia!!!!

@speckerna: Da ich das Rezept von meiner Tante = einer Frau habe...scheinen auch Frauen auf Ketchup zu stehen

[Speckerna]

Genau, sansaralia!!!!

@speckerna: Da ich das Rezept von meiner Tante = einer Frau habe...scheinen auch Frauen auf Ketchup zu stehen

ich mag das auch (mit Heinz Ketchup, Zwiebel und Gabelmakkaroni)
aber Kochen is das für mich nicht, geschweige denn Bolognese ^^

[sansaralia]

na ja du magst zwar recht haben das es nicht unbedingt das ist was man unter kochen versteht,aber ich finde für den hausgrauch ist das ja auch okay,denn man kann ja nicht jeden Tag wer was für aufwende Speisen kochen.Und sei froh das Spencer sich noch die Nudeln kocht,ganz Faule würden das aus der Dose essen und wenn sie richtig faul sind und gar keine Lusr haben es sogar kalt aus der Dose essen,da braucht man(n) hinterher keinen Topf und Teller abspülen.man braucht nur einen Löffel oder eine Gabel!

[Speckerna]

und gar keine Lusr haben es sogar kalt aus der Dose essen,da braucht man(n) hinterher keinen Topf und Teller abspülen.man braucht nur einen Löffel oder eine Gabel!

es soll schon Leute gegeben haben, die ne Dose Ravioli 30 Minuten auf die Heizung gestellt haben

[Spenser]

Danke für den Tipp..... 

[mops1980]

es soll schon Leute gegeben haben, die ne Dose Ravioli 30 Minuten auf die Heizung gestellt haben

Ach du meine Güte!