Spensers Kochtipps
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Autor Thema: Spensers Kochtipps  (Gelesen 20187 mal)
Seamus
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« Antworten #45 am: 21. Juni 2013, 00:42:11 »
Wieder ein neues. Es stammt aus dem ersten Atkins-Spenser "Lullaby", den ich gerade noch lese. Quasi das offiziell erste Atkins Rezept.

Süßkartoffeln-Wurstpfanne


Zutaten:

ein paar Süßkartoffeln
1 Zwiebel
Andouille Würste von Savenor's in Beacon Hill
1 EL Ahornsirup aus Vermont
Spritzer Tabasco
etwas braunen Zucker
Salz
schwarzer Pfeffer

Getränke:

Scotch

Zubereitung:

Süßkartoffeln in den Ofen schieben.
Die Würste in dünne Scheiben schneiden.
Derweil die Zwiebel enthäuten und in kleine Würfel hacken.
Nun die Würste zusammen mit den Zwiebeln in eine Pfanne mit Öl geben und braten.
Mit einem Spritzer Tabasco ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun etwas von dem Vermont-Ahornsirup und dem braunen Zucker darüber geben und auf
einem Teller mit den fertigen geschälten Süßkartoffeln servieren.
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Peter Berg (Spenser Confidential) on Marc Maron's Podcast:
"The books were all written by Ace Atkins. The author died in the seventies. The series has around 700 books in it."
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« Antworten #46 am: 21. Juni 2013, 14:36:44 »
Schön, dass Atkins auch dieses Schema beibehält fröhlich
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Hawk
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« Antworten #47 am: 25. Juni 2013, 14:29:34 »
Hört sich alles wirklich lecker an. mal sehen, ob ich nicht auch mal Hand anlegen werde.
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Ich bin nur ein gutgekleideter Typ mit einer wahnsinnig großen....KANONE!!!!
Seamus
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« Antworten #48 am: 27. Juli 2013, 16:44:05 »
Hier mal ein paar kleinere Rezepte die alle aus dem Roman "Looking For Rachel Wallace" stammen, von dem ich das Hörbüch letztens gehört habe. Beim ersten Rezept ist die Einordnung wer es zubereitet etwas schwierig, da sowohl Spenser als auch Susan sich daran beteiligen.


Cheeseburger ala Susan

Zutaten:

4 Hamburger-Brötchen

4 dünne Frikadellen bzw. Patties

4 dicke Scheiben Vermont-Cheddar oder von einen anderen Schmelzkäse

Getränk:

Beaujolais

Zubereitung:

Den Grill vorheizen.
Die Patties auf den Grill legen und 5 Minuten von beiden Seiten gleichmäßig grillen. Danach die 4 Käsescheiben auf die obere Seite der Patties legen und weitere 5 Minuten grillen bis der Käse weich und die Burger servierfertig sind.
Nun die Hamburger-Brötchen auf beiden Seiten gldbraun rösten, die Patties daraufgeben und servieren.


Steak-Sandwiches

Zutaten:

2 Rindersteaks

Dose Bohnen
2 lange Scheiben Essiggurken
4 Scheiben Roggenbrot
Ketchup

Zubereitung:

Die Bohnendose offnen und den Inhalt in einer Pfanne erhitzen.
Derweil die beiden Roggenbrote in 2 Hälften schneiden.
Nun in einer Pfanne mit reichlich Öl die Steaks braten bis sie fertig sind. Nun die Steaks zwischen die zwei Brothälften packen und die Bohnen und die Essiggurken darauf geben.

Zu trinken gab es hier - nichts.


Spenser's Muntermacher-Frühstück

Zutaten:

Ofenfrisches Maisbrot
Erdbeermarmelade
Bananen
Apfelsinen

Getränk:

schwarzer Kaffee

Zubereitung:

Das Maisbrot wie hier bei diesem Rezept backen:

http://tvparadies.net/c_m_c/index.php?topic=1774.msg6021#msg6021

Wenn das Brot ausgekühlt ist, mit Marmelade bestreichen und zusammen mit den Früchten essen.
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« Antworten #49 am: 30. Juli 2013, 13:47:06 »
Lecker! fröhlich

Wieder was für G & P fröhlich
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Seamus
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« Antworten #50 am: 30. Juli 2013, 16:16:20 »
Auf jeden Fall!

Ãœbrigens: Mir ist da wohl wieder ein Fauxpas gelungen! Alle 3 Rezepte stammen nicht aus "Looking For Rachel Wallace", sondern aus "Early Autumn". Sorry falls jemand schon nachgeschlagen und es nicht gefunden hat.  schüchtern
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« Antworten #51 am: 30. Juli 2013, 17:24:44 »
Danke für den Hinweis!
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« Antworten #52 am: 18. September 2013, 03:12:33 »
Zitat von: Seamus am 12. Juni 2013, 09:44:55
Hier präsentiere ich euch gleich 4 Rezepte auf einmal. 2 aus Paper Doll das ich gerade als Roman lese - und 2 aus Mortal Stakes, welches ich momentan als Hörbuch höre.

Büffelfilets mit Lorbeerkartoffeln und Fiddlehead Ferns

Dieses Rezept bereitet Spenser im 10. Kapitel des Romans "Paper Doll" zu.

Zutaten:

Büffelfilets
Rotwein
Knoblauch

Fiddlehead Ferns
Öl

rote Kartoffeln
Lorbeerblätter

Als Vorspeise:

Lachsrogen-Toast mit Creme Fraiche

Als Beilage:

Corn Pudding

Getränk:

Iron Horse Champagne

Zubereitung:

Die Büffelfilets mit dem Rotwein und dem Knoblauch marinieren und in einer Auflaufform im Backofen garen.
Die Fiddlehead Ferns zuerst in einem Topf mit Wasser kochen, dann in einer Pfanne mit Öl andünsten.
Die roten Kartoffeln zusammen mit den Lorbeerblättern kochen.
Die fertigen Büffelfilets nun gemeinsam mit den Lorbeerkartoffeln und den Ferns auf einem Teller servieren.
Als Beilage den Corn Pudding dazugeben.

Genau auf dieses Rezept geht Lyndsay Faye im Buch "In Pursuit of Spenser" nochmal genauer ein.

Sie erzählt dort, dass man diese Fiddlehead Ferns nur an 3 Wochen im Mai kaufen und verzehren kann und es unfassbar schwer ist, einen Händler zu finden der diese hat. Nur in wenigen Bundesdtaaten wie Maine oder New Hampshire sind diese erhältlich und die Zubereitung soll vor allem wegen des Büffelfilet's sehr schwer sein. Spenser hat also unfassbar viele Meilen zurückgelegt und musste viel Zeit für nur ein einziges Gericht opfern.

Der helle Wahnsinn, aber so kennen wir ja unseren Gourmetkoch.  Hawk

Lyndsay Faye hat sogar noch ein Rezept gepostet aus The Godwulf Manuscript, das hier glaube ich schon gepostet wurde. Sie hat es aber etwas umgewandelt, nach ihrer Variante.
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« Antworten #53 am: 03. Dezember 2013, 17:45:10 »
Das folgende Rezept bereitet Spenser im 3. Kapitel von "Silent Night" zu.

Vollweizen-Linguine mit geröteten Pinienkernen und Brotkrümeln

Zutaten:

Vollweizen-Linguine
Brotkrümel bzw. Croutons
Pinienkerne
Olivenöl

Getränk:

Amstel Light

Zubereitung:

Brotkrümel und Pinienkerne in einer Pfanne mit Olivenöl auf niedriger Flamme rösten.
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt in eine Schüssel geben.
In einem Kochtopf mit reichend Wasser, Vollweizen-Linguine hineingeben und warten bis sie al dente sind.
Alle Zutaten zusammen auf einem Teller servieren.
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« Antworten #54 am: 22. Dezember 2013, 03:03:22 »
Kann mir jemand auf die schnelle das Kapitel nennen, mit dem Turducken-Rezept? Ich möchte es gerne hier reinstellen und ins deutsche übersetzen. Nur kann ich den Anfang nicht finden. wütend

Ich weiß, dass es auf den letzten 4 Kapiteln war. Eigentlich hat er es sogar kapitelübergreifend zubereitet, nur finde ich den Anfang nicht mehr...

Wenn es jemand noch im Kopf hat, würde ich mich freuen, wenn ihr mir hilft. fröhlich
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« Antworten #55 am: 22. Dezember 2013, 07:02:15 »
Uff....da müßte ich nochmal selbst nachlesen...

Vllt. weiß Stepin es ja aus dem FF?
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« Antworten #56 am: 22. Dezember 2013, 15:19:23 »
Oder ich lese die Kapitel 27-31 nochmal komplett durch. Länger als ne halbe Stunde dauert es ja nicht, nur schaffe ich das heute nicht mehr...
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« Antworten #57 am: 22. Dezember 2013, 18:57:12 »
Habe den Hilferuf vernommen, kann euch aber leider nicht helfen, da das Buch in meiner Wohnung ist und ich mich schon bei meinen Eltern zur Weihnachtsvorbereitung befinde. Das tut mir auch doppelt leid, da ich gerade gestern meinen Eltern von dem "Turducken"-Rezept  erzählt hatte und sie dann auch näheres wissen wollten, was ich dann auch nicht so ex aermulo beantworten konnte.
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Seamus
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« Antworten #58 am: 22. Dezember 2013, 20:41:50 »
Kein Ding! Morgen lese ich nochmal die letzten 4 Kapitel. fröhlich
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« Antworten #59 am: 23. Dezember 2013, 14:02:22 »
Turducken

Zutaten:

1 Ente
1 Truthahn
1 junges Hähnchen

Maisbrot
Schweinswurst
Zwiebel
Sellerie
Olivenöl
koscheres Salz
Pfeffer
Cranberries
Orangenschalen
Baguettewürfel

Getränke:

Champagner
Orangensaft

Zubereitung:

Knoblauch, Butter, Salbei und Thymian miteeinander vermischen und zwischen die Haut und dem Fleisch vom Truthahn verteilen.
Für die Füllung des Truthahn's, die Mischung aus Schweinswürste, gehackte Zwiebeln, Maisbrot, Sellerie, Olivenöl, koscherem Salz und Pfeffer ins Innere hineingeben.
Für die Füllung der Ente, die Mischung aus frischen und getrockneten Cranberries,  Orangenschalen und Baguettewürfeln hineingeben.
Für die Füllung des Hähnchens, wieder eine Maisbrotfüllung (wie beim Truthahn) dazugeben.
Nun die Hinterseiten der Ente und des Hähnchens zuspießen, damit keine Füllung mehr heraustreten kann.
Als nächstes die beiden Seiten der Ente mit dem Hähnchen bedecken und zuspießen. Das gleiche nun mit dem Truthahn wiederholen.
Nun das Turducken umdrehen zur Brustseite um die Spieße zu entnehmen.
In den Ofen schieben (erwähnt er nicht mehr, klingt doch aber einleuchtend)
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